社会
ニッポンの異国料理を訪ねて： ウイグルの味を世界へ。 さいたま市「シルクロード・ムラト」が伝える故郷の一皿
ウイグルの夫婦が営む「希望」の料理店 JR北浦和駅を起点に西へ延びる埼大通りを車で走っていると、国道17号線を越えたあたりで、いきなり風変わりな名前の店が現れる。「シルクロード・ムラト」。2006年に...
22/11/2024
著者: 熊崎 敬
社会
大衆文化の真髄ここにあり！ 東京「百年居酒屋」の魅力と心意気
日本人の暮らしに欠かせない居酒屋 路地をほのかに照らす赤ちょうちん。のれんの向こうから漏れ聞こえる、老若男女の笑い声。 日本には、どんな小さな町にも必ず居酒屋がある。店主が趣向を凝らしたさまざまな料理...
23/04/2024