香港でレストランを運営するAhead of the curve（東京・港）は新潟県新発田市で新潟の魅力再発見をテーマにしたプロジェクトを始める。第1弾として11月に樽（たる）型のバレルサウナ、2025年春に宿泊施設を備えたレストラン「オーベルジュ」を開業する。新潟にゆかりのあるメンバーをそろえ、新潟の魅力を国内外に発信していく。
11月16日に開業するバレルサウナ「sui」は、新発田市内にある約1万平方メートルの森林の中に設けた。5台設置したサウナは雪国の断熱技術を活用し、最大110度まで温度を上げることができる。公式サイトから予約する。価格は平日2000円。
サウナに隣接するオーベルジュでは、フレンチ料理のシェフが新潟の食材などを使った料理を提供する。レストランのみの利用は1日最大10席で、宿泊は1日1組限定。価格は今後公表する。
Ahead of the curveは香港でミシュラン一つ星の日本酒レストラン「GODENYA」を運営している。熊谷幹樹代表が新潟県新発田市出身でプロジェクトが始動した。
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