ラーメン店「スガキヤ」をチェーン展開するスガキコシステムズ（名古屋市）は、新業態として鍋焼きうどん店の運営を始める。28日に「イオンモール各務原インター」（岐阜県各務原市）の1階で1号店を開店する。長年の麺作りのノウハウを生かす。
店名は「鍋焼うどん 一得庵」。目玉商品の「鍋焼うどん甘辛しょうゆ」（1199円）は、甘味の強いスープが特徴という。具材はキノコや油揚げなど8種類から選ぶことができる。注文を受けて約5分で料理が提供できるオペレーションにした。
同社の担当者は「カウンター席も充実している。野菜もとれるため女性やサラリーパーソンにも利用してほしい」と話している。
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