新潟グランドホテル（新潟市）は7月、東京・銀座に直営レストランを開業する。商業施設「GINZA SIX（ギンザシックス）」に隣接するテナントビルに入居し、新潟和牛やノドグロなどを使用した会席料理を中心に提供する。8月に全面開業する新潟の新たな情報発信拠点にも近く、観光客が多く集まる銀座で新潟の食文化をアピールする。
7月7日にオープンするのは「銀座 静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL」。これまで新潟県の前・情報発信拠点「表参道・新潟館ネスパス」内で営業してきたが、同施設の閉館に伴って銀座に移転した。バーやすし店などが入居する13階建てビルの3階に入る。
メニューは昼の会席コースが8000円〜。夜は2万1000円〜。和牛は雪室で熟成し、すき焼きやステーキで提供する。表参道店の人気メニューだったノドグロの一夜干しも用意した。飲み物は新潟県の日本酒のほか、ワインや地ビールもそろえている。
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